手机浏览器扫描二维码访问
第七十一章 卤水点豆腐的秘诀（第1页）
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82℃之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78℃，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78℃。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78℃的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这個数字，也被惊到了。
“真的假的？这也行？”
“不怕烫我还能理解，能一口说出温度，我还真没见过。”
“这是人肉温度计啊！”
“这有什么？我当了二十年电工，电线有没有电，我一摸就知道。”
镜头前，李逸已经开始准备点豆腐了。
他一手拿着已经搅拌好的盐卤水，一手拿着木勺，来到了木桶前。
“要点豆腐了。”
吴垒对点豆腐这个步骤很好奇，放下测温枪就跑了过来，好奇的盯着木桶看。
见他好奇，李逸就给他解释了下：“做豆腐的原理就是往热豆浆里加入凝固剂，让豆浆里的大豆蛋白形成凝胶，把豆浆里的水和油脂都充分包裹在里面。
盐卤的主要成分是氯化镁，它是一种盐，水溶性比较好，可以很快就和黄豆蛋白发生反应，所以加入以后要迅速搅拌。”
说着，他就将碗中的盐卤水一点点倒进了木桶里，然后把木勺伸入桶中，开始搅拌了起来。
搅拌了十几下后，他停了下来，然后把木勺插进桶底，用手按着勺柄。
唐朝小闲人
一个千门高手，因为一道闪电，莫名其妙的来到了大唐永徽四年。自此，一个个弥天大谎，让整个世界都为他起舞。不管是刚刚即位不久的唐高宗，还是当下权倾一时的长孙无...
从吞噬开始万倍增幅
穿越吞噬星空成为杨武，激发万倍增幅系统。你观摩了基因原能修炼法‘五心向天法’，是否进行万倍增幅？万倍增幅成功，恭喜宿主获得基因原能修炼法‘五心向源法’！你切割下一只猪耳，是否进行万倍增幅？你观摩了秘籍九重雷刀，是否进行万倍增幅？你得到一颗木伢晶，是否进行万倍增幅？得到万倍增幅系统的杨武，无敌了！诸天万界九鼎记，盘龙，各位书友要是觉得从吞噬开始万倍增幅还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
草莓印
十七岁那天，陆星延和沈星若一起过生日。生日第二天要考试，晚上，沈星若熬夜给陆星延补习。陆星延吊儿郎当地转着笔，喂了声，问你刚刚对着蛋糕许什么愿了，许了可足足有三分钟，说出来看看，没准我能帮你实现。沈星若没看他，自顾自划重点，我许愿，陆星延这学期能写完一本数学五三，五本小题狂练，十套高考真题卷，背完四级单词，期末考试能上四百分，别再做老鼠屎给一班拉低平均分了。老鼠屎安静三秒，当我没说。微博不止是颗菜...
七零喜事：糙汉肥妻旺农门
沈云舒从商业大佬穿越成黑胖惨的农妇，谁知嫁个糙汉被甜宠了，她决定赚钱暴富养糙汉。...
灵气复苏：女网友竟是顶级战神？
搞笑思路清奇单女主暧昧半无敌流灵气复苏弑杀神明我叫信远，是一个拥有系统的穿越者，可以复制其他超能者的能力，并得以强化。却没想到，考场上遇到的一个年轻女考官，居然是SSS级天赋的顶尖强者！于是sss级天赋，冰河时代复制成功！已达顶级无法进化！D级天赋探秘者复制成功，进化为S级万物之声！C级天赋存在感降低术复制成功各位书友要是觉得灵气复苏女网友竟是顶级战神？还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
福宝重生，拯救八零大佬
小妖精木妮妮从小就知道，她是甜宠文里头的最大炮灰。外婆舅舅死掉后，她被卖给傻子做童养媳凄惨死去，表姐会顶替她回家，跟小叔男主成就超甜宠文。木妮妮表示，呸！看四叶草小妖精，俘获臭屁爸爸，救下反派舅舅，...